Отправлено: 09.04.09 00:38. Заголовок: Лосось барбекью, на доске.

Вчера сын лосося приготовил. Запеченного на доске в барбекью.
Такой вкуснятины я еще не ел.
Теперь будет лосося готовить тока он, и тока так.

Барбекью работала, как ей надо. Как обычно.
А на решетку положили доску - ольховую. Сын дров ольховых раздобыл накануне.
На доску положили рыбу.
Доска чуть-чуть подсмалилась снизу, но ею еще можно пользоваться.

Мне когда-то давно рассказывали, что так готовят рыбу фины. Деревяные сковородки, типа, над костром держут.
А это недавно сыну кто-то подсказал. И в сельпо у нас специальные "фанерки" продаются для этой цели.
Вот в этот раз попробовали.

 Отправлено: 09.04.09 00:39. Заголовок: http://i079.radikal...

 Отправлено: 09.04.09 08:10. Заголовок: Кот Пушок :sm36: В..

Кот Пушок
В следующий раз оставь кусочек попробовать!

 Отправлено: 09.04.09 17:47. Заголовок: Наш Котик рыбку люби..

Наш Котик рыбку любит. И поэксперементировать готов.
Предлагаю как вариант - рыбку заворачиваем в мокрую бумагу и на туже решотку в туже барбекюшницу, тока по времени чють подольше. Бумага для этой цели должна быть похожа на газетную. Я так вобще несколько раз использовал просто газету. Заворачивать не всей стопкой сразу, а по одному листу, листов 15-20. Листы бумаги (газеты) можно мочить сразу, а можно заверуть в сухую и потом окунуть в ведро с водой на пол минутки. Еще этот способ был опробован в походных условиях прямо на углях прогоревшего костра. Приятног аппетита.
Пока смотрел-читал-писал чуть слюной не захлебнулся.

 Отправлено: 09.04.09 18:41. Заголовок: Кот Пушок :sm36: ..

Кот Пушок
Оригинально! Все простое-гениально.

 Отправлено: 10.04.09 10:35. Заголовок: Кот пушок! :sm36: ..

Кот пушок!
как подготавливаеться рыбка, какие приправы туда кладуться? расскажи подробнее??
По времени сколько готовиться эта вкуснейшая рыба?? смотрел фотки, с такой рыбой аж слюньки потекли!!

 Отправлено: 10.04.09 17:33. Заголовок: Разделали филе. Посо..

Разделали филе.
Посолили и поперчили по вкусу.
Выдавили немного лимонного сока - прямо на рыбу.
И слегка смазали свежевыдавленным чесноком.

Вот и все секреты.

Доску предварительно прогрели, и, уже на горячую доску положили филе - шкуркой вниз.
Минут через двадцать проверили. Проткнули рыбу зубочисткой, как обычно.
Сок выступил светлый.
Всё.
Можно есть.

 Отправлено: 13.04.09 18:00. Заголовок: Кот Пушок Ты как ..

Кот Пушок

Ты как всегда на высоте!! Только на сей раз забыл стопку холодной водки где-нибудь поблизости пристроить... Ну или хотя бы фужер белого вина.
Надеюсь, в Америке сухой закон не ввели?

 Отправлено: 14.04.09 06:50. Заголовок: Андре пишет: Надеюс..

Андре пишет:

цитата:

Надеюсь, в Америке сухой закон не ввели?

Пока нет

Всё было - только за столом.

Ну, раз пошла такая пляска - вот - отчет о Вербном:



Это я рыбу нафаршировал.

 Отправлено: 14.04.09 13:49. Заголовок: Нельзя на работе так..

Нельзя на работе такие катинки открывать. Чуть не захлебнулась

 Отправлено: 14.04.09 15:34. Заголовок: Вчерась пробовал лос..

Вчерась пробовал лосося на ольховой доске запарить-проблема вышла,доска загорелась,хотя в мангале дрова были в стадии углей ! А так -очень вкусно!

 Отправлено: 15.04.09 07:30. Заголовок: Ber пишет: проблема..

Ber пишет:

цитата:

проблема вышла,доска загорелась,

Ой!
Забыл предупредить!
Доску замочить надо... Предварительно...
Как веник в бане...

И угли должны быть не такими жаркими, как для шашлыка...

Ой...

Приношу извинения...

 Отправлено: 15.04.09 10:04. Заголовок: ок!некст тайм доску ..

ок!некст тайм доску отмочу-только дойдет ли лосось на слабых углях?

 Отправлено: 15.04.09 16:38. Заголовок: Ber пишет: дойдет л..

Ber пишет:

цитата:

дойдет ли лосось на слабых углях?

Дойдет.
Рыба за 20 минут доходит.
Смотри еще, чтобы крышка гриля все время закрытая была, и поддувала тоже.
Минимальный доступ кислорода. Сын даже головешек ольхи поверй углей набросал, чтобы жар лишний сбить.
Угли желательно сгрести на кучку, неного в сторонку. Непрямой нагрев, так сказать.
Наша доска тоже присмалилась немного. Заметно так присмалилсь.
Но ею еще можно пользоваться.
Сын даже головешек ольхи поверй углей набросал, чтобы жар лишний сбить.

 Отправлено: 16.04.09 01:02. Заголовок: Спасибо ,дорогой !В ..

Спасибо ,дорогой !В суботу попробую,как правильно,надеюсь выпьем за твое здоровье!

 Отправлено: 17.04.09 07:12. Заголовок: Ber пишет: Спасибо ..

Ber пишет:

цитата:

Спасибо ,дорогой !В суботу попробую,как правильно,надеюсь выпьем за твое здоровье!